假颌手术后，一般需要吃流食3~5天，这是因为手术过程中口腔周围组织受到刺激和创伤，导致口腔粘膜肿胀，影响咀嚼和吞咽功能。食用流质饮食可以减轻口腔和食道的压力，防止伤口刺激，并有助于伤口恢复。

然而，恢复速度因人而异，面部和下巴周围的肿胀程度也不同，必须食用流质饮食的天数也因人而异。如果恢复较快，应至少摄入流食4天；如果恢复较慢，则应摄入流食7天。

对于假颌是否可以改变脸型这个问题，答案是肯定的。下巴植入手术通过抬高下巴来改善原有的脸型，使整个脸部的线条流畅和谐，使脸型更加美丽。

然而，具体结果可能会根据个人情况和医生的技术水平而有所不同。因此，选择有经验的医生和适合自己的手术方法，以及术后的精心护理非常重要。